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本日、MY STANLEY Vol.7を公開致しました。
Vol.7は鳥羽周作さん(シェフ)です。
代々木上原にあるミシュランガイド東京2020から
4年連続一つ星掲載店「sio」
のオーナーシェフ・鳥羽周作さん。
メディアを通して、鳥羽さんを知っているという人は多い。
披露するレシピは誰もが家にある材料で再現できるのに、味は絶品。
これほど身近に感じることができる一つ星シェフは、
鳥羽さんくらいなものかもしれない。
お客様に出されるコップやおしぼり
自身が着用するエプロンまで
自身の価値観やこだわりを詰め込んでいる。
そんな鳥羽さんが料理や店づくりにおいて
大切にしている「本質」とは
そして、その「本質」を突いているという
STANLEYの魅力とは。